Tischlein deck dich - Salatbuch für Kinder

Buchbeginn

Fischlein, streck dich
Kapitel 1

"Es war einmal", so fangen viele Märchen an.
Sicher gab es auch einmal einen Koch, der mit einem Fisch viele hungrige Mäuler stopfen mußte. "Fischlein, streck dich" wird er gedacht und dann das gekochte Fischfleisch mit allerlei Gemüse und einer Soße zu einem schmackhaften Fischsalat vermischt haben. Mit Phantasie hat er aus der Not eine Tugend gemacht.
Salate sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesund. Heute wissen wir auch, warum das so ist.
Längst haben die Wissenschaftler herausgefunden, daß unsere Nahrung in der Hauptsache aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Wasser besteht.
Sie haben errechnet, wie viele von diesen Bestandteilen unser Körper täglich zur Erhaltung seiner Lebensfunktionen braucht. Leider kommt das nicht alles zum Beispiel in der Schokolade vor, nicht einmal im Brot oder in der Kartoffel. Deshalb müssen wir uns abwechslungsreich ernähren. Salate sind, da sie viele Lebensmittel in einer Schüssel vereinen, eine gute Möglichkeit dazu.
Die Rezepte dieses Buches zeigen dir etwas von der Vielseitigkeit der Salatzubereitung.
Sie sollen dich anregen, mit dem einen oder anderen selbstbereiteten Salat die Familie oder deine Freunde zu überraschen.
Alle Rezepte sind für vier Personen berechnet. Ist deine Familie größer oder erwartet ihr Gäste, mußt du von allen Zutaten entsprechend mehr nehmen.
Viel Spaß zum Ausprobieren und gutes Gelingen wünscht dir

Rainer Kroboth

Verlag Junge Welt Berlin, 2. Auflage 1988